Le chef a un parcours jalonné d’expériences en restaurants gastronomiques. Inspiré par le produit brut, il conçoit ses plats au gré du marché et des retours de pêche quotidiens. Cet instinctif considère chaque assiette comme une nouvelle aventure. Les dressages précis, gourmands et toujours colorés racontent une histoire.
On parle souvent de cuisine métissée en Martinique, la sienne l’est réellement !
Vous rencontrerez vos hôtes, Sylvie et Thierry, le couple aux commandes qui entend bien perpétuer l’identité culinaire du Case Coco.
La carte évolue en douceur avec davantage de desserts maison. La carte des vins s’accorde bien aux différentes saveurs des plats, avec un choix intéressant de vins au verre. La salle ouverte vers le bord de mer est toujours aussi agréable.